小龙虾在天然环境中6～12个月龄达性成熟，已达性成熟的个体体重一般为30～100克。在人工饲养条件下，一般6个月可达性成熟。
小龙虾生长适宜水温18~31℃，最适水温22~31℃。在适宜的温度和充足饲料的自然条件下，体长为5cm的小龙虾苗种，经过2~3个月的饲养，即可达到性成熟，体长在12cm以上，体重达到30g。在人工伺养的条件下，生长速度明显加快，如果投喂膨化颗粒饲料，同样体长5cm的虾苗，只需28天，就可以长至50g以上。雄性个体比雌性生长快，因此，在集贸市场上看到的食用虾，往往是雄虾明显大于雌虾。同其他甲壳动物一样，小龙虾蜕壳一次就长大一次。经过一次蜕壳，体重最大可以增长95%,体长也会相应增长。一般经过11次蜕壳，就可以达到性成熟，性成熟以后，还可以继续蜕壳生长，继续增加体长、体重。
小龙虾的养殖周期是什么时候到什么时候？
小龙虾一亩放多少斤苗？
小龙虾苗投放时间一般为每年的春季，3月份至5月份，在虾苗投入的过程中，应注意放养前先进行试水，检查水里的毒性是否消除？提示，包装运输，投放幼苗时应避免离水操作，小虾运到培育区，应进行泡带调温，温差最好不要超过三度。
放苗规格与密度，小龙虾苗投放的密度和培育条件密切相关，有这样条件的水泥池，每平方米可以放右下1000到1500尾，放苗时，装虾苗的容器内，水温与池水水温差距不能超过三度，如果小龙虾苗种用尼龙袋充氧运输，应采用双层尼龙袋充氧带水运输，根据距离远近，每袋5000到1万尾，在放苗下司前应做缓苗处理，将尼龙袋至于损失内20分钟，让尼龙带水温和池塘的水温接近一致，再把虾苗缓缓放出，同一规格的虾苗进入同一虾池，规格相差较大的虾苗要进行分养，以防大吃小现象的发生，一亩投放多少斤虾苗。一般规格为一斤60到80尾的虾苗，一亩投放一百斤左右。
怎么饲养小龙虾？
（1）选择水源充足、无污染、池底平坦的地方建设养殖池，水池面积30-40㎡；放养前20-30天，抽干养殖池的水暴晒5-7天后，每亩施腐熟的人尿粪150-200kg，再用浓度为100kg/667㎡的生石灰水对全池泼洒消毒；10天后，向养殖池中注水，水深0.8-1m；
（2）在所述的养殖池中种植水藻，形成水藻的覆盖面积大于整个养殖池面积的50-55%；
（3）每亩放养10-12万尾幼虾，雌雄比例为1∶1；
（4）向池塘中投放小龙虾饲料，饲料分三次投放，早上投放当日投放量的12-18%；下午投放日投放量的40-50%；晚上8点至9点时投放日投放量的余量，且日投放量为小龙虾体重的60-70%；
（5）每天13-15点开增氧机增氧1-3h，保证养殖池中氧气量在6.3-7.3mg/L；每隔6-8天进行一次换水，保持水色呈淡绿色或茶褐色，每隔10-15天泼洒1次生石灰杀菌，使得养殖池的pH值保持在6.5-7.5，透明度保持在20-30cm，直至捕获；
（6）适时捞出即可。
步骤（4）所述小龙虾饲料，是由以下重量份配比的原料混合、粉碎制成：豆渣15-25份、米糠10-15份、葵花籽粕12-18份、玉米胚芽粕3-5份、胡萝卜3-5份、白菜叶4-6份、水葫芦12-18份、鱼粉10-12份、蚯蚓粉5-7份、小小龙虾干粉2-3份、芝麻饼4-6份、八角粉1-2份、大豆卵磷脂1-3份、硒代蛋氨酸1-2份、陈皮1-3份、螺旋藻粉2-4份、酵母粉2-3份、维生素0.3-0.5份、磷酸氢钙0.5-0.7份、食盐4-6份；优选地，小龙虾饲料，是由以下重量份配比的原料混合、粉碎制成：豆渣20份、米糠12份、葵花籽粕15份、玉米胚芽粕4份、胡萝卜4份、白菜叶5份、水葫芦15份、鱼粉11份、蚯蚓粉6份、小小龙虾干粉2.5份、芝麻饼5份、八角粉1.5份、大豆卵磷脂2份、硒代蛋氨酸1.5份、陈皮2份、螺旋藻粉3份、酵母粉2.5份、维生素0.4份、磷酸氢钙0.6份、食盐5份。
采用上述技术方案的有益效果是：本发明养殖方法天然无公害、 无激素、 符合小龙虾生长规律、全程悉心照顾。纯天然的生长，提高了小龙虾的生长效率和成活率，群体产量高，同时使小龙虾的鱼肉营养价值高，也不含任何激素，味道鲜美，肉质口感极佳。同时，通过对小龙虾饲喂含有植物提取物的饲料，既能节省饲料，又可减少投药量和降低饲养成本，提高养小龙虾效益。
