小龙虾最合适的生长温度是18℃以上，30℃以下，但水温低于5℃时，就会冻伤、冻死，造成损失。那么，如何使小龙虾安全过冬呢，以下几点建议大家可以参考。
一、环境条件
1、利用水位调节水温
水位可根据天气来决定。晴天时，水位可控制在200cm左右，让气温使水升高。连续阴雨天气时，适时升高水位，保持水体温度。(保持池塘水位在2-2.5米以上)要注意的是，冬季水枯，要尽量保持水位稳定。条件具备时，能保持越冬池塘内有微流水则更佳，以提高养殖水产品抗寒抗冻条件，防止造成养殖品种冻
2、利用生物发酵调节水温
池塘底部的微生物在发酵时，也能时水温升高。此时，可以适当施用少量农家肥，或在池塘中堆放稻草，促使池底生物发酵。
3、’破冰打孔增氧，对冰层密封严重的池塘或其它水面，要及时破冰或在池塘中打冰孔增氧，并彻底清除冰面上的积雪和杂物，保持冰层的透光性，保持浮游植物的光合作用，增强增氧效果，避免缺氧造成小龙虾窒息死亡。
4、合理调好水质。水源要求充足、无污染，水深要达到1.5米以上。若水位过浅，应适时补充水量，以防龙虾冻伤冻死。若水质过肥，应及时换水，以防小龙虾缺氧窒息死亡。水的pH值宜中性偏碱，最好在6.5-9.0的范围内。防止水质受到重金属、杀虫剂、除草剂等物质的污染。为避免池塘溶氧状态过低，提高水质活性，促进小龙虾生长，可设增氧机。每过10-15天,注意用生石灰消毒水体，以补充虾体钙质，预防疾病。
二、饲喂管理
1、为了能让小龙虾储蓄足够的脂肪过冬，尽量选择蛋白质、脂肪含量高的饵料。动物性饵料如杂鱼肉、蚌肉、螺蛳、鸡下脚料等；植物性饵料如豆粕、菜籽饼等。动物性饵料投喂时要注意消毒。
2、 加强供热保温，对采用温室大棚进行养殖的，要加强供热能源的储备，增强供热能力，保障正常供热；并及时对温室大棚进行检查，扫除积雪，防止大棚坍塌，确保人员、生产设施安全，确保养殖品种安全越冬。
三、病害防治
主要是水霉病的防治，可每立方米水体用小苏打和食盐各300g溶水泼洒。如对小龙虾进行捕捞等操作时，要避免使小龙虾受伤。
