小龙虾作为全国各地都有的物种，是近年来唯一爆红全球的单品。稻虾养殖为代表的“虾稻连作”升级为“虾稻共作”的模式，是潜江农民突发奇想，根据本地低洼土地闲置的实际，结合水稻生态特征、生物学特性与小龙虾的生活特点，设计出的一种高效立体养殖方式，化害为利、互利互生，“一水双用、一田双收”，并彻底解决了“稻梗焚烧、污染环境”的难题。
“稻虾轮作”模式式或叫“稻虾连作”，是小龙虾养殖与水稻种植共用稻田，利用冬闲的稻田，辅助人工措施加深水环境养殖小龙虾，一季稻、一季虾，既种了稻、又养了虾，以提高稻田单位面积效益的一种经营模式。“稻虾共作”模式，是小龙虾养殖与水稻种植共用稻田，利用稻田的浅水环境，辅助人工措施，既种稻、又养虾，“粮渔双赢、生态环保”，以提高稻田单位面积效益的一种经营模式。
小龙虾养殖目前存在有两种最具代表性的模式，一种是稻虾养殖，全国各地政府大力提倡的。多年的技术积累，逐渐在种养殖农户中流传出来“千斤稻子百斤虾，十亩收成一万八;稻谷损失稻梗补，莫叫农地非粮化”的赞誉。稻虾养殖投资小、风险低、效益高、周期短、见效快。稻虾养殖技术能减少化肥、农药投入，减少环境污染，改善稻田生态环境。既稳定了粮食种植面积，又可提高水稻品质，还可大幅增加经济效益，实现“稻田养虾、虾养稻”的良性循环。
另一种是高产精养，我们不提倡这样做，大面积一般还是以稻为主。
水稻基本上是6月插秧，10月份开始收割稻谷。然后规划明年的生产安排。有发展思路的种植农户就会开始改造虾稻田。考虑到种植水稻的需要，养虾的稻田一般规划以30~50亩比较适宜。还需要对虾稻共作区域的进排水管网及虾稻田田埂进行统一规划或改造。其中外埂又叫田间道，一般面宽要达到3m以上，既能挡水又方便行车;外埂的高度在1.5m左右，全稻田灌水之后，能使稻田浅水区的水位保持在0.7m以上。在稻田靠近环沟的地方做一个高0.5m的小埂，以便于大田蓄水种稻，同时又不会对水稻收割、插秧的机械化作业和田间管理造成影响。机耕道是方便机械进出的，应尽量靠近主、次干道。进排水安装，进水管道规格300mm，预埋应尽量与稻田田面持平，方便种稻。排水管道规格200mm，下埋80cm。
虾稻田改造完成之后，不要急于投放小龙虾(虾苗虾种)，首先应该是留浅水、栽种水草和围栏建设。稻虾养殖多采用的是粗放粗养方式，养殖密度低。因此，围栏(防逃网)只需要在自己的承包区域四周构建围栏防逃，田块之间并不需要设置防逃网。但在进排水口必须用密网围栏。为防止野杂鱼进入稻田，进排水时，还应采用40目的筛网兜过滤进排水。因为有虾苗，水不能上得太猛，要慢慢上水，一次上水10cm左右。等田面上被收割机粉碎的“稻屑”腐熟之后再第二次上水。第二次上水也尽量不让水位超过内埂。
第一次上水之后，4~5天之内，水会先发红，再慢慢发黑，这些都是正常现象。因为上水小，黑水漫不过内埂，对环沟的小龙虾没什么影响。那些所谓要求换水的，要么没有做内埂，要么一次性淹水太深，让淹青的水漫过了内埂。
怎么样养殖小龙虾才能挣到钱?这是养殖户都想知道的问题。一部分小龙虾养殖户，会考虑怎么样才能不让小龙虾死亡，从而延长小龙虾的喂养期。他们普遍认为，小龙虾的喂养期越长，产量就会越高。另一种说法是出钱买饲料，买鱼药，买苗种，都不是本事。把小龙虾卖出钱来那才叫本事。小龙虾一定是靠卖得多才挣得多的，并不是投得越多就挣得越多。小龙虾养殖的技巧是下半年肥水保苗;上半年投喂饲料来养虾。
什么时候小龙虾可以开卖?基本上三月份卖苗，4月份卖成虾。所有基本上提前一个半月(45天左右)开始养殖就可以了，这是小龙虾养殖的基本规律。市场下半年小龙虾货量就自然陡降，为什么还有养殖户在下半年一直投放苗种?这是一种盲目行为。常识都知道高温时捕捞不到小龙虾，那为什么还要在高温到来之前抢着投放苗种?这是一种奇怪的心态，其实就是不尊重科学。讨论什么“黑五月”是小龙虾发病的高峰期，其实是因为小龙虾养殖周期短，密度一上来，就会面临很多生存问题。这就需要马上开始捕捞，让小龙虾没发病就卖掉了，密度一降，好多问题就消失了，品质也上来了。所以小龙虾养殖第一年也是能挣钱的，却还会有养殖户不挣钱。主要原因还是需要有耐心。第二年因为对苗种数量把控不准确，也是一个不稳定期，导致心里没底。第三年养殖经验丰富了，实践操作技术也学会了，心态静下来了，小龙虾就好养了，赚钱就顺利了。
