食材清单
| 中粉（水油皮） 115g | 温水（水油皮） 50g |
| 砂糖（水油皮） 10g | 猪油（水油皮） 35g |
| 低粉（油酥） 100g | 猪油（油酥） 50g |
| 猪肉泥 100g | 小龙虾肉 250g |
| 各种调味料 适量 |
烹饪步骤
步骤1
小的小龙虾洗净绰水
步骤2
去头去壳取肉，把泥肠也去除
步骤3
调味可以用拌的方法，我怕不入味所有炒了一下，锅中稍微加点油爆香姜片放入小龙虾肉，加点料酒、生抽、盐、蚝油、砂糖、香油炒匀
步骤4
猪肉泥也调味，加入料酒、生抽、老抽、盐、砂糖、蚝油、香油、鸡粉
步骤5
把猪肉泥和小龙虾混合拌匀备用
步骤6
把水油皮的材料放入面包机桶里和面
步骤7
面团一定要出膜，取出
步骤8
酥皮材料放入盆中
步骤9
和成酥皮团，如果觉得太软可以放入冰箱冷藏一会儿
步骤10
把水油皮团和酥皮团分别分成10等份，松弛半小时以上，一定要用保鲜膜盖好
步骤11
取一个水油皮小团包上油酥小团
步骤12
一个个都包好，一共10个松弛一会
步骤13
取一个压扁擀成长条状
步骤14
慢慢卷起来，10个都一样操作，全程用保鲜膜盖好松弛20分钟
步骤15
再取一个卷换个方向压扁擀长卷起，用保鲜膜盖好松弛20分钟
步骤16
取一个松弛好的卷，2头像中间靠拢
步骤17
压扁擀开
步骤18
放入适量的小龙虾肉馅
步骤19
收口捏紧
步骤20
放在烤盘上，我还用八角蘸红色色素印了个图案
步骤21
放入烤箱180度烤20分钟左右即可
步骤22
成品图小贴士
馅料的调味根据自家的喜欢，如果喜欢吃麻辣的你就可以加点红油、花椒油之类的！我就是传统的苏式鲜肉月饼的味道
