不吃小龙虾？
这辈子都不可能不吃小龙虾！
维密超模般的“头身比”
个顶个的红艳肥美
肉肉脆弹饱满
裹上汤汁更是勾人魂魄
看到这儿还能说出“不，我不吃”的，
那！还！是！人！嘛！
有人说夏天都过了不知道多久了，小龙虾的盛世早不复存在了，那我只能说你没有遇到这家店！
*瓮堂小龙虾*
听起来充满古韵的店名，实则非常有心机，虽说新店开业还没有多久，但只要你进了这家店吃了它家的小龙虾，没有不二次回头的。
这个“瓮”怕不是“请君入瓮”的意思？
置身于文艺复古的奉天巷，古香古色的瓮堂又平添了几分韵味。
青砖灰瓦马头墙，灯笼楹联，花格门窗，从四川淘来的旧木在店里随处可见，轻纱帷幔环绕其中，时间的碰撞，新旧的反差，过去与现在相辅相成，一顿饭吃得既痛快又文雅。
别光顾着拍照，来到这儿，吃小龙虾才是正经事！
说到哪里的小龙虾品质最优，江苏盱眙必须拥有姓名。
洪泽湖岸的盱眙水体干净，环境优渥，所以出产的小龙虾质高味美，其肉白、腮白、腹也白，而且此地之虾，个头大、外壳薄、虾肉厚，每一只都扎实得很，尽显腴美之态。
瓮堂的小龙虾就来自于此，有着肉眼可见的干净、饱满馥郁的虾鲜以及复杂高级不抢戏的调味。
如此优秀的小龙虾，怪不得一个个张牙舞爪，嚣张得很呢。
有一说一，现在这个季节，想吃小龙虾，还要吃好品质的小龙虾，真心不是件容易的事。
虽说瓮堂专门去盱眙承包了当地的虾塘，有固定的货源，平均每两天鲜活的小龙虾就会准时到店，但想要达到上桌的标准，还需要一番精挑细选。
店里只卖8-9钱的小龙虾，不符合个头要求的第一拨就会被淘汰，洗好的小龙虾全部不开背不剪头不抽虾线，还不是因为虾足够新鲜干净才有这种底气！
瓮堂不仅会选虾，更会吃虾！
不盲目追求简单的复制粘贴，而是在日常小龙虾的大热口味上结合咱东北人的喜好，创新研制出了盐水、香辣、蒜蓉、油焖等一系列口味，其中盐水和香辣堪称镇店之味，全沈阳只有他家能吃到。
盐 水 小 龙 虾
红彤彤的虾身被码成一圈，整整齐齐上桌，表面看起来清清白白无辜等吃的模样，背地里可下了不少功夫！
清理好的小龙虾挑个头大小均匀的，先焯水打断脏污，再下锅用盐水煮熟，粗姜蒜米酒去味提鲜，听起来并不复杂的操作，实际上却连盐水里都藏着秘密。
吃盐水小龙虾，品的就是原味，小龙虾货源够新鲜才能清甜弹牙，敢这样做的小龙虾，对自己都很自信。
不信，给你掰开看：
吃过很多重油重盐的小龙虾，这盘盐水小龙虾，绝对算是一股清流啦。
香 辣 小 龙 虾
就想痛痛快快嗦虾嗦到一把鼻涕一把泪的，油亮鲜红的香辣小龙虾端上桌，命我都给你了！
香辣口味是在十三香小龙虾的基础上做了调整，减弱了十三香的香料味，滋味要义在一个“香”字。
底料并没有抢掉主角的风头，扒出的虾肉，有自带的鲜香，蘸些底汤，又添上了油香和咸香，三股香气混合着辣味，拧成一遭，实在太惹人犯罪了……
龙虾面
香辣的灵魂还有一部分在汤汁上，香辣中带回甜，吃完小龙虾再拌上一份手擀龙虾面，盘子我都想舔干净。
为了研究好这两种招牌口味，店里的后厨团队没少感受被小龙虾支配的恐惧，反复炒反复吃反复调整，才有了现在稳定的味道。
瓮堂对于出品的严格掌控不止存在于小龙虾身上，其他的菜品也是颜高味好，最让我感动的是，它竟然还原了不少记忆中传统老菜的味道，让它们焕发出了新的生命力。
铁板县边
上次吃到这道菜，还是在盖县的某个小村子里，酸菜煸炒后铺在铁板上打底，上面再码好鸡蛋、紫菜、蛎蝗、干贝、干虾仁、五花肉和粉丝一起煨熟。
煨制过程中形状还不能发生改变，顶上食材的精华被逼出，和酸菜融为一体，上桌还滋啦滋啦带着气氛组，配上一碗大米饭，绝了！
辣炒爆汁蚬子
鲅鱼圈的白蚬子，个大味鲜，火候掌握极其重要，炒到刚刚断生就上桌，趁热吃一咬会爆汁。
农家生炒鸡
传统的东北菜家常菜也在这里变得精致起来了，特选肉质鲜嫩的小鸡生炒，油煸后皮更紧实，肉更嫩滑，也是一盘米饭杀手！
店里还有给年轻小女生们特别准备的炸串系列，荤的素的海鲜的，从造型到味道，都十分符合精致少女的日常。
黄瓜串
肥肠串
羊肉串
环境大气，菜也好吃，连服务员小哥都对你体贴入微，贼有眼力价，能在这个秋天收获这样一家小店，幸福来得不要太突然！
