要说夏季最热门的食物，大概是要非小龙虾莫属了。晚上华灯初上，和几个好友约着，大排档一坐，点上三五斤小龙虾，来上几瓶啤酒，边吃边喝，特别的过瘾。一个个小龙虾泛着诱人的色泽，吃上一口，肉质细嫩弹牙，伴随着香辣的口感，让人吃了一个想吃下一个。
小龙虾很多人都觉得它很脏，其实小龙虾只要处理好了，也是很干净的，用刷子将上面的污泥刷干净，将带有腮和内脏的头部处理好，就算是在家做，也能做出它鲜美的口感，比外面更加的实惠，吃的更过瘾，小龙虾的营养也很丰富，含有多种营养元素和矿物质，还含有抗氧化的花青素，对于延缓衰老很好的效果。
下面分享一道蒜泥小龙虾的食谱给大家，蒜香味十足，口感鲜美，吃过一次就忘不了。
蒜泥小龙虾
配料:
小龙虾1500g、大蒜50g、郫县豆瓣酱适量、生抽适量、姜适量、白糖适量、老抽适量、干红辣椒5个、鸡精少许
烹饪步骤:
1.小龙虾买回用清水浸泡后再换盐水，用刷子刷洗干净，用剪刀剪去虾脚，留下前面两个大夹子，去掉虾头壳（要戴手套处理，避免被夹）
2.把两侧的腮去掉
3.尾部是有几片组成的，用手捏着中间的一片，左右扭动后往外一扯，整个虾肠全部扯出来了
4.依次处理好全部小龙虾
5.葱姜蒜、干辣椒都切好备用
6.炒锅烧热放油，先把葱姜和红辣椒炒香
7.放入豆瓣酱
8.炒出红油后放入小龙虾
9.翻炒至虾身变色加入适量清水
10.水开后放白糖，生抽和老抽，盖上锅盖煮十五分钟左右
11.出锅之前放入蒜泥，不需要炒太久，搅拌均匀后放入鸡精调味即可
大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞、评论
