麻辣小龙虾这样做最好吃，干净卫生，佐料吃完，连汤汁都拿来拌饭
这个季节，不冷不热，食材更是多样化，最热门的便是最近上市的小龙虾了。和往年一样，小龙虾依旧是吃货们的最爱，一点也不容错过。每当走过菜市场或者是海鲜市场，大盆小盆地展示着活泼可爱，颜色红亮的小龙虾，便不由自主地想起端上桌那一盘盘的麻辣小龙虾。虽然此时野生的小龙虾较少，大都是人工养殖的，却一点不会影响口感。经过大厨们的精雕细琢，入口让人流年忘返，垂涎三尺。
说起吃小龙虾，餐馆虽然较为方便，上桌直接点上，就能品尝，但对于经常想吃，而且勤俭节约持家有道的家庭主妇们，还是觉得自己买来自己制作更加实惠，而且能保证食材新鲜质量很佳。小龙虾的做法最常见大都为麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、香辣小龙虾等，对于吃货，无一不欢。想吃，还是要对小龙虾不过敏才行，别这顿吃得开心，下顿进医院。小编是四川人，除了喜欢麻辣小龙虾，也喜欢吃蒜蓉味的小龙虾。喜欢吃麻辣味的友友们别错过，这才是小龙虾最好吃的做法，麻辣鲜香，干净卫生，连汤汁都拿来拌！
《麻辣小龙虾》：准备：小龙虾2斤，魔芋1斤，洋葱2个，重庆牛油火锅底料1袋，豆瓣酱适量，生抽适量，白糖适量，干辣椒节50克，香菜2颗。
1、从菜市场买回来2斤小龙虾，准备自己清洗，但得注意的是别让虾钳子夹到手，上次吃小龙虾还是一周前，小编不小心还被夹除了血。实在怕的，可以让卖虾老板把虾头虾线去掉，这样可以带回来直接清洗。清洗小龙虾要到位，用牙刷来刷最方便，将小龙虾的肚子尾巴还有脚全部刷洗，可以加点盐和小苏打还有白醋一起刷洗，更容易洗干净，毕竟小龙虾的生长环境让它特别容易长寄生虫！洗好的小龙虾可以用盐水再泡一会捞起来。
2、把洋葱切块，魔芋切条加少许盐焯水备好，香菜切断。锅内热油，放入花椒一些，八角一个，三奈一个，再倒入小龙虾爆炒，此时小龙虾很快就变成红色的了，这时还得继续爆炒，火力可以为中火，待到小龙虾外壳酥脆，这时便可以倒入调料。
3、将干辣椒节倒入锅中，爆炒香，放入老姜大蒜末，豆瓣酱一起再炒一分钟，加入开水淹没小龙虾，水开后放入一块火锅底料（放入50克差不多），倒入适量生抽、鸡精少许、胡椒粉少许、五香粉少许、白糖少许拌匀，盖上锅盖，让小龙虾肉煮入味。5分钟后再倒入魔芋，盖上锅盖，焖煮5分钟，水分也跟着少了，这时基本上也入味了。
4、放入洋葱，翻炒几下，尝尝味道，可加入适量盐和味精，即可以起锅了，最后在上面撒上些花椒面，小葱香菜就可以来吃。一盆麻辣小龙虾就做好了，自己做得最干净卫生了，一盆小龙虾佐料一起都能吃完，汤汁也特别鲜美，怎舍得倒掉，用来拌饭，味道更是特别！
分享美味，分享生活，感谢一路有您，翠儿期待您的关注！本文有翠儿香厨房原创，谢绝抄袭洗稿！
