台江区河下街56号的「翟哥小龙虾」

要是问起这几年最流行的美食是什么的话，小龙虾一定可以争夺榜首，福州也一样，几乎每家餐馆都有这道美味，并且常常供不应求！

可是爱吃小龙虾的人都会不少的担心，毕竟小龙虾的生长环境一般都很脏，特别是有些在食材方面特别抠的餐馆，还专挑这种不干净的小龙虾，真的让人很不放心！

今天小编要说的这家餐馆在整个福州都算是一等的良心餐馆了，它就是台江区河下街56号的「翟哥小龙虾」。

这是家专门做小龙虾的餐馆，已经开了30多年，一直坚持着用来自山东的淡水小龙虾，并且只做香辣蒜蓉一个口味，在福州的小龙虾美食圈里，还真有点霸气侧漏了。

特别值得一提的是，它家之所以专做山东淡水小龙虾，是因为这样的小龙虾比较干净，为了让顾客吃得更加放心，在小龙虾的处理上，老板坚持去头、去肠、去虾线、去腮、去小脚，这样的小龙虾不仅非常干净卫生，并且也能够很好的入味哦。

处理好的小龙虾用水冲洗干净，过油上香之后，将壳红肉肥的小龙虾放入用30多种香料秘制的底料汤汁中煮上10多分钟，经过开背处理过的小龙虾，在这10多分钟里就吸足了汤汁中的鲜香之味，最后再加上秘制的蒜头酱汁，一道美味可口的香辣蒜蓉小龙虾就算是做好了。

别家餐馆的小龙虾的端上来之后都是半盆汤汁大把蔬菜佐料，小龙虾看不到几只，这家却特别实在，没有那些汤汁佐料等的冲量混淆视觉，满满当当的全是小龙虾，一顿下来吃的全是肉。

它家的小龙虾肉质吃起来非常Q弹，并且非常入味，辣中带麻、蒜香四溢，口感非常好，可以说是福州喜欢吃小龙虾的小伙伴们的福音啦。

如果你也是个爱吃小龙虾的福州吃货，这家的小龙虾可是非尝不可的。