淮安的美食，那可太多了……
朴老板就从自身对淮安粗浅的了解出发，列举一些在我看来十分好吃的淮安特色美食。
皮薄如纸的淮安汤包——
包大皮薄而不破，口张汤满而不溢，“轻轻提，慢慢移。先开窗，后喝汤。一扫光，满口香！”
朱自清先生在《说扬州》中说：“北平淮扬馆子出卖的汤包，诚哉是好，在扬州却少见；那实在是淮阴的名产，扬州不该掠美。”
风靡全国的盱眙龙虾——
没错，名扬大江南北的盱眙龙虾，也是淮安美食的代表。
盱眙小龙虾有多好吃，就不用朴老板过多赘述了吧？谁能拒绝在夏日约上上午好友，来几斤麻辣盱眙小龙虾呢？麻小配酒，越喝越有！
香酥可口的茶馓——
淮安的特色小吃之一。
用鸡蛋和清油和面，搓成面团，然后抻成粗细匀称的圆条，再油炸至金黄色即可。
制作虽简单，却是实打实的香酥可口，久嚼不厌。
鲜美滑爽的淮饺——
又名小馄饨、炒米馄饨，是淮安地区久负盛名的小吃，曾有“过淮不吃淮饺，一趟等于白跑”的说法。
鲜美滑爽，皮薄到晶莹剔透，隔皮可眏字，点火即燃。
外酥里软的朝牌饼——
淮安、宿迁地区的一种特色食品，因为形象酷似朝牌而得此名。
朝牌饼外酥里软有嚼劲，是一种常见口感颇佳的主食。
简单美味的阳春面——
淮安传统美食，面条利爽、面汤清澈。
一把细面，半碗高汤，一杯清水，五钱猪油，一勺酱油，再烫上两颗挺括脆爽的小白菜，极致的简单美味！
家野同烹的炖家野——
江苏淮阴的名菜，以淮阴的肥美山鸡与当年母鸡合炖而成。
野鸡香酥、家鸡肥嫩，家野同烹，风味相济。
入口即化的文思豆腐——
可以说是淮扬菜系中对刀工要求最高的一道菜了，选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化。
是一道好吃更好看的特色美食。
回味无穷的捆蹄——
淮安涟水县高沟镇的特产，选用蹄膀上的瘦肉，腌制后用小肠捆好。
咸鲜香甜，鲜嫩可口，食之不腻，细嚼慢品，回味无穷，初尝食味，久嚼生津，是一道下酒好菜。
