食材清单
| 小龙虾1000g | 花椒10g |
| 麻椒10g | 桂皮小块 |
| 香叶4片 | 小茴香5g |
| 植物油150g | 朝天椒（干）50g |
| 冰糖20g | 郫县豆瓣酱50g |
| 白芝麻适量 | 青瓜1根 |
| 洋葱半个 | 鸡精适量 |
| 啤酒2瓶 | 大蒜8瓣 |
| 姜小块 | 葱（葱白）1根 |
烹饪步骤
步骤1
龙虾用流水反复冲洗，然后用刷子把龙虾底部的泥沙全部刷掉、再次反复用流水冲洗。
步骤2
准备好大蒜瓣、辣椒段、青瓜块、洋葱块、姜切片。
步骤3
油下锅，七成热的时候放入郫县豆瓣酱（油150g左右）小火翻炒。
步骤4
豆瓣酱稍微翻炒下，就放入大蒜瓣、姜片、花椒、麻椒、桂皮，茴香、继续翻炒、香味四溢时，加入朝天椒，白芝麻、继续翻炒。
步骤5
翻炒到所有辅料香气扑鼻，就放下龙虾，冰糖、继续大火翻炒、直至龙虾变色。
步骤6
龙虾变红色之后、翻炒两分钟，加入啤酒、每次倒入一瓶啤酒的五分之一、分多次倒入，让龙虾味道发挥到淋漓尽致，直至龙虾完全浸泡啤酒里。盖上锅盖，大火煮。
步骤7
龙虾大火烧开十五分钟左右，放入青瓜，洋葱、翻匀，继续大火煮沸，盖上锅盖，至青瓜熟为止。就可以放下葱白，鸡精，翻炒均匀，起锅。
步骤8
完成✅（特美味，不说了，去享受了）
小贴士
龙虾不要加水，那样很难入味，加啤酒比较容易将辣味和麻味呛进龙虾里，不相信你试试就知道啦……（放啤酒时，不要一次性倒完，分多次倒，那样更好的让龙虾入味）
