直击南县小龙虾养殖基地：虾在稻中游，稻虾两相欢

7月，正是夏日炎炎、骄阳似火的时候，小龙虾登堂入室，成为街头巷尾的必点美味。在湖南的夏夜，大小烧烤摊翻腾着烟雾，鲜红的卤虾摞成小山等食客挑选。曾有人戏言，长沙人一年吃虾相当于“吃掉一整座岳麓山”。

那么，这些小龙虾在送上餐桌前生活在哪里？是怎样的生活状态？抱着这样的疑问，潇湘晨报湖湘严选团队前往湖南小龙虾养殖地之一——湖南南县，去寻找答案。

南县地处洞庭腹地，境内水网勾连，土壤肥沃，历来有“鱼米之乡”的美誉，近年来，南县依托土壤肥沃、水质优良、气候适宜等自然资源禀赋，大力发展稻虾产业，逐步打造了集科研示范、苗种繁育、生态种养、精深加工、健康餐饮、冷链物流、文化旅游于一体的稻虾全产业链。

不过，我们湖湘严选一行到达南县的时候，稻田里的小龙虾已经进入尾声，但我们还是幸运地看到了“虾在稻中游”的画面。在南县一望无边的稻田里，稀稀疏疏的几只小龙虾在稻田中游动，还有的小龙虾顺着稻田的杆子往上爬，也有小龙虾躲在稻子的阴影里乘凉。

虽然稻田中的小龙虾已进入捕捞的尾声，但现在池塘深水区的小龙虾正是时候。每天，虾户都会撑船进入池塘，将各个捕捞网的小龙虾收起来，再有专人对小龙虾按照大小、品相进行分拣，而后打包装车，南县的小龙虾就这样奔赴全国各地。

南县小龙虾以稻虾生态种养模式为主，是一种高效的生态种养模式，即虾与稻田结合，形成一个稻虾共生系统。

稻在虾田长，稻成为了虾的“遮阳伞”和“大食堂”。水稻为性喜阴凉的小龙虾提供了天然庇荫所，水稻吸引来的昆虫，周围生长出的野草、稻和草根须腐烂形成的微生物，更是为小龙虾提供了丰盛的“自助餐”。

小龙虾则为稻田提供了天然“杀虫剂”和“有机肥”，将威胁水稻生长的昆虫、抢夺土地养分的水草都吃进肚子，排泄物和成长过程中褪下的壳又给稻田施了肥。在这样的共生系统下，小龙虾长得个大身长，稻米也更加饱满香甜。

南县人对自己的小龙虾非常自豪。目前，南县稻虾种养面积稳定在62万亩，截至2023年6月底，已产小龙虾9.1437万吨，实现销售收入约16.46亿元。“南县小龙虾”区域公用品牌价值为124.5亿元，仅次于“潜江龙虾”和“盱眙龙虾”，位居全国第三，持续巩固了小龙虾“湖南南县、江苏盱眙、湖北潜江”三足鼎立之势。

潇湘晨报记者 申潇轶