秋季是小龙虾快速生长的季节，如何养殖好小龙虾，需注意水位、水温、水质、饵料的配制与投喂、日常管理等几点技术要求：
1、水位： 秋季气温仍然很高，需保持较高水位。如水位较低，小龙虾性腺就提前成熟，造成小龙虾个体小，经济效益差。要求池塘水位应保持在1.5-2米左右，不能忽高忽低，这样就能有效增加水体载虾量，为小龙虾提供一个养殖密度适宜的生长空间，促进小龙虾的生长。
2、水温： 秋季白天气温仍高达30℃以上，而小龙虾最适宜的生长水温在20-28℃，为了营造一个水温适宜的水环境，应种植一些水生植物，如水花生、浮萍等水生植物，为小龙虾生长提供一个遮阴、降温、栖息、蜕壳、躲避敌害的场所，通过植物的光和作用也能增加水体溶氧量，同时为小龙虾提供植物性食物与动物性饵料(生长在水草中的小鱼、小虾等)。水草的面积应占池塘面积的30%左右，过少应及时补栽，过多应捞出一部分。每隔5-7天，应排出水体的1/3，及时加注新水，这样能降低水温，又改善水质。
3、水质的调控： 秋季是小龙虾的生长旺季，投饵量大，有机物含量高，水温高，有机物加速分解，极易造成水质变坏，水质调控很重要。⑴定期用生石灰溶液泼撒 每隔10-15天，每亩用生石灰10-20千克，化浆全池泼撒，能有效杀死致病菌，水体呈弱碱性，使PH值达到6.5-9.0，利于小龙虾的生长，增加钙质，促进小龙虾的蜕壳生长。(2)每隔10天左右定期向水体中泼洒微生态制剂。经常施用的有光合细菌、硝化细菌、芽孢杆菌、双歧杆菌、酵母菌等。利用有益菌种制剂，使之形成优势菌群来抑制致病微生物的种群数量、生长、繁殖和危害程度，并降解水中氨、氮、亚硝酸盐等有害物质，增加水体溶氧，净化和改善水质，改良池塘底质，营造良好的水产养殖生态环境，增强小龙虾的体质，使小龙虾健康生长。不能与杀虫剂、预防与治疗疾病的药物同用。
4、饵料的投喂技术： 小龙虾属杂食性生物，喜食鲜杂鱼等动物性饵料，也喜食黄豆、豆饼、新鲜的水草植物等植物性饵料。植物性饵料占全天投饵量的65-70%，动物性饵料占30-35%。早晚各投喂1次，早上9:00左右投喂占全天投饵量的20-30%，下午17:00左右投喂占全天投饵量的70-80%，保证小龙虾吃好、吃匀、吃饱、吃完，不留残饵。坚持定点、定时、定质、定量，根据小龙虾的吃食情况、活动情况、天气、水质等情况适当增减投饵量及投饵次数。同时，应在饵料中添加蜕壳素，促进统一蜕壳，达到同步生长。在饵料中添加免疫多糖、复合维生素等增强小龙虾的体质。
5、日常管理： 做好病虫害的防治及敌害生物的清除工作。要坚持每天早晚巡塘各1次，仔细观察小龙虾的活动情况、生长情况、摄食情况，注意观察水色，注意水质的变化，发现异常情况及时处理。大风暴雨过后，应及时排水，检查加固防逃设施，以防小龙虾逃逸。
6.用地笼捕捞小龙虾，捕大留小，适时上市，提高经济效益。
