小龙虾因其口味鲜美、高蛋白、低脂肪、富含多种维生素而深受消费者，随之而来的就是养殖面积在不断扩大。目前小龙虾在我国主要分布在江苏、湖北、江西、安徽和浙江等长江中下游地区,江、河、湖泊、水库、稻田、池塘。但是好像没有人统计过到底那种环境下是养殖小龙虾最优质的。
这个我也没有办法去统计，前年在跟一个养殖户闲聊时，他说他那边有个地方水源和环境都很好，但是野生的小龙虾一个也看不倒，当时我也在纳闷，其实想想也有这种可能啊，因为从表面上看好像真的很适合小龙虾生活，养殖小龙虾一是土质、二是水质、三是管理。可能是土质问题不让它的野生的小龙虾，我们还是来说说小龙虾适合的环境。
(1)土质：不能是纯粹的沙土质，沙土质不宜保种;比较硬的土质也不太适合苗种的增殖。
(2)水源：水源不好的地方，直接打井抽水。
(3)大小：塘口的大小要便于管理(塘口太大不便于管理，塘口太小管理成本高)。一般池塘10亩～20亩为宜，稻田30亩～50亩比较适合。
(4) 养殖必不可少的管理，比如：防逃：防干旱，水涝，饲料，选种育种。如何上市场交易。这些都是环境的一类。
江、河、湖泊、水库、稻田、池塘都可以成为小龙虾的安身之所。春天水温上升，小龙虾常在浅水处活动，盛夏高温时，它便潜伏在深水中，冬季和脱壳、繁殖的时候，小龙虾则在洞穴中度过，防止其他动物的进攻。
