小龙虾的营养价值：龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
【食材清单】小龙虾，洋葱，青椒，葱，桂皮，香叶，肉蔻，草果，姜，干辣椒，蒜末，豆瓣酱 ，啤酒。
- 制作方法 -
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【备料】洋葱与青辣椒改刀切块备用。
【步骤1】首先用刷子把小龙虾洗刷干净，然后捏住中间的虾尾拧一下抽出虾线。
【步骤2】掰掉虾头的外壳，虾腮比较脏去掉不要，处理好后清洗几遍沥干备用。
【步骤3】锅内倒入油烧至8分热，倒入小龙虾过油，过油时间20秒左右。然后捞起备用。
【步骤4】热锅放油烧至8分热，倒入香料，干辣椒，豆瓣酱炒出红油和香味。
【步骤5】香料炒出红油和香味后，倒入小龙虾大火翻炒均匀。
【步骤6】加入适量食盐，翻炒均匀。
【步骤7】 加适量啤酒，盖上锅盖煮10分钟左右。
【步骤8】 然后加入适量青椒和洋葱块大火收汁翻炒至断生。
【步骤9】 最后放入葱段，继续翻炒几下后即可起锅装盘。一道美味的香辣小龙虾就做好啦。
注意事项: 宿疾者、正值上火之时不宜食小龙虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃小龙虾；患有皮肤疥癣者忌食
