食材清单
| 小龙虾 1千克 | 金龙鱼菜籽油 适量 |
| 盐 适量 | 糖 适量 |
| 生粉 少许 | 面粉 适量 |
| 鸡蛋 2个 | 面包糠 适量 |
烹饪步骤
步骤1
将小龙虾的虾头切掉，虾肉挑出来。
步骤2
虾肉用刀压成虾泥，然后稍稍剁碎，留少量大颗的虾肉，口感会更好。
步骤3
虾肉放入碗中，加入盐、糖、油、生粉，往同一方向搅拌至虾肉起胶，然后冷藏半小时。
步骤4
用手轻轻地抓起虾肉，然后依次沾上面粉、鸡蛋、面包糠。
步骤5
放入热油中炸至微微金黄即可。
步骤6
可搭配芥末酱、番茄酱、辣椒酱等食用。小贴士
1 龙虾肉比较软，所以冷藏后会比较好定型。
