现在小龙虾已成了大排档必备款……但是小龙虾还是自己家里自己做最卫生、最实惠。这道菜是我的最爱，不同于麻辣小龙虾的麻，这款小龙虾更体现酱香与虾鲜的完美融合，想想都流口水！
食材明细
小龙虾适量
油 适量
蒜 适量
姜 适量
豆瓣酱适量
料酒适量
清水 适量
酱爆小龙虾的做法步骤
1.准备好小龙虾，小龙虾用牙刷刷洗干净，洗小龙虾之前最好浸泡几个小时，期间多次换水，这样更加干净；
2.姜切片，姜片可以大块一点，蒜压泥，酱爆小龙虾的配料很少，很容易准备；
3.锅中放入少许油，爆香姜蒜，开小火，别烧焦了；
4.倒入小龙虾继续翻炒；
5.加入豆瓣酱，如果还想加入其他配料，那就看你自己咯，喜欢就好；
6.加入料酒，不要加太多，40毫升左右；
7.加入清水，最好是白开水，开大火，盖上锅盖焖煮片刻；
8.出锅，这样一锅美味的酱爆小龙虾就做好了，啤酒准备好了吗？
小窍门
清洗小龙虾的时候：把小龙虾全身用刷子用力刷洗，尤其是肚子下面的褶皱里，多刷几次。背甲也要刷到。
