小龙虾，全长约15cm，味鲜美。作为食材，常在大排档或特色餐馆出现。特别是油焖小龙虾，很多大餐厅有卖，今天小编就以图文并茂的形式教大家怎么做一顿油焖小龙虾。
食材明细
小龙虾1000g
盐适量
花椒适量
油 适量
生抽适量
料酒适量
香醋 适量
白糖 适量
姜片 适量
干红椒 适量
八角适量
小葱适量
油焖小龙虾的做法步骤
1.准备好小龙虾和各种配料，配料虽然多但都是比较常见的，好准备，买小龙虾的时候买大个的白鳃的小龙虾，我们先来看看小龙虾的样子：
2.小龙虾用小刷子，盐清洗，冲干净，洗得时候最好戴手套，防止割伤，洗小龙虾可是个累人的活，但是为了吃，忍忍吧。
3.热锅放油，依次放入花椒、姜片、干红椒、八角，翻炒出香味，如果自己还想放别的配料，那也一并放进去，全看个人口味。
4.洗净的小龙虾放入锅内，加入适量盐、料酒、香醋、白糖（少许）、生抽翻炒3分钟。
5.锅中加入水，水面不低于虾面。大火烧开，中火焖15--20分钟。中途翻动2--3次，防止粘锅，同时也把面上的翻进去，焖均匀。
6。打开锅盖，加入鸡精小葱翻炒几下，出锅。不要将汤汁全部焖干，要留少量汤汁蘸着虾子吃。这样一锅美味的油焖小龙虾就坐好了，想吃吗？
小窍门
可以根据自己的口味，另外再自行调配一些姜醋汁或麻辣汁蘸着吃。
