夏季吃小龙虾已经风靡全国，当然做法各有不同,口味也就不一样啦!不管哪种做法,爱吃龙虾的人肯定都不愿意错过的!夏天晚上坐在大排档品着小龙虾,喝着冰镇的啤酒成为一道亮丽的风景线呢!今天小编教你做粤式爆炒小龙虾，很简单，不妨换换口味。
食材明细
小龙虾
蒜姜葱
粤式爆炒小龙虾的做法步骤
1.是市场买新鲜大个的小龙虾，记得选活的小龙虾，死的又毒素，买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，然后用牙刷逐个刷洗干净，尾部把虾线给抽出来，抽虾线的时候注意了，别弄伤手了。
2.青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用，如果自己还想放别的配料，那就一起准备好，本人炒这个放的配料种类极少，主要还是看个人口味。
3.锅热注油，油可以放多一点，一般炒小龙虾的时候，用油比普通的菜要多，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。
4.放入小龙虾大火爆炒，至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色，有些人喜欢生抽，那也一样。
5.再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等翻炒至炒匀，再焖2分钟。
6.最后大火收汁，盛起装盘即可，这样一盘色香味俱全的粤式爆炒小龙虾就坐好了，简单吧，自己试试吧，记得准备啤酒。
小贴士
1.要买新鲜的小龙虾，最好翻开看看虾鳃，买白鳃小龙虾，最好用清养半天。
2.要扯出虾肠，因为虾肠里面比较脏，粤式爆炒小龙虾不去虾头，虽然虾头里面也挺脏，到时候不吃就行。
3.小龙虾一要加水焖至熟透才能食用，杀死寄生虫。
