家烧小龙虾的做法

夏日的晚上吃一顿小龙虾感觉特别爽，隔几天不吃了之后就会感觉特别想吃一餐，自己做小龙虾就是准备工作太长了，从购买到出锅需要差不多2个小时，但是自己做就感觉干净一些，餐馆可能放了洗虾粉洗虾，所以辛苦一点也是值得的。

家烧小龙虾的食材明细

小龙虾1000克

生姜适量   干辣椒适量

生抽适量   冰糖适量

黄酒适量

家烧小龙虾的做法步骤图解

1.去市场购买鲜活小龙虾，买小龙虾的时候记得看看虾鳃是不是白色的，只有白鳃小龙虾才说明这虾生活的环境比较干净，小龙虾买回来之后在清水中养几个小时，让小龙虾吐出脏东西，然后就是清洗小龙虾，这是个苦差事，但是为了一餐美味，忍忍吧，虽然辛苦，但是小龙虾还是要仔细洗净，最好能用开水汆一遍。

2.大蒜 生姜准备好，这些都比较家常，如果家里香料种类比较多，又有一些是自己平常炒菜放的香料，那也可以一并准备好，我是比较简单的人，准备的也比较简单。

3.干辣椒用手撕碎，当然最好是切一下，手撕可能整得手指头辣辣得不舒服。

4.锅中油烧热，下龙虾，生姜，辣椒快速翻炒，放盐，炒的过程我写得比较简单，反正经常炒菜的人能看懂。

5.稍微翻炒之后加入黄酒和开水，水位刚好没过龙虾就好，放点冰糖，大火烧开，多加点水久煮一阵这样更加健康，反正小龙虾也耐煮。

6.待汁水收的差不多了，放点葱花就可以入盘了，这样一盘美味的家烧小龙虾就做好了。