小龙虾的各种烹饪方法做出来的都是很好吃的，不是有句话这么说嘛：没有什么事情不是一顿小龙虾不能解决的，如果有，那就来两顿。今天图文并茂的教大家怎么做经典油焖小龙虾。
经典油焖小龙虾的食材明细
小龙虾3斤
蒜3整个 红椒 2个
八角 2个 桂皮1个
香叶1片 花椒1小勺
啤酒1听 酱油2勺
糖1勺 白醋1小杯
油盐 适量
经典油焖小龙虾的做法步骤图解
1. 买回来的鲜活小龙虾放入大盆中， 加入没过小龙虾的清水，再倒入一杯白醋， 浸泡2个小时以上，白醋是让清洗小龙虾的时候方便一点；
2. 用手捏住小龙虾，最好戴个手套，一般人可没我这技术，嘿嘿， 反个面来在流水下用小牙刷冲洗干净；
3. 再从虾的正面尾部的中间一片，将其虾肠（就是虾线）从抽出来，是不是很简单？不过看着有点残忍；
4. 再用剪刀煎去虾头前部（因为这虾头壳前部的砂囊是它的消化器官， 污染很严重，重金属，寄生虫什么都在这里）， 将虾须剪去（这步怕麻烦可以说省去），剪小龙虾是不是有些妹子下不了手？不过我吃得比较多，都没什么感觉了，第一次是有点怕怕的；
5. 再从虾背剪开一条口便于入味，最好把虾钳也敲碎；
6. 准备好炒制小龙虾的调味大料， 大蒜一定要多一些；
7. 热锅凉油（油量大一些，一般炒小龙虾的用油比其他的菜要多，小龙虾比较吃油）， 放入姜蒜和大料进去翻炒；
8. 微微爆香后加入处理好的小龙虾进去翻炒；
9. 待到翻炒至小龙虾虾壳变红后加入少许酱油、糖的等调味料继续翻炒，如果还想加入其它配料，那可以一起加入，众口难调，我添加的是我自己喜欢的；
10. 放入1罐啤酒进去，喜欢酒香的话也可以多倒一点；
11. 大火加盖焖煮12分钟，如果是中火，那时间要长一点；
12. 继续翻炒，加入盐等调味， 再大火收汁即可出锅了，时间允许可以摆个盘。
13. 上桌，我们开吃了，你要不要来几只？嘿嘿！
