鲜活的小龙虾，清洗起来麻烦，关键是我不敢拿～一是怕被夹到，再是怕麻烦要刷很久才能刷干净～而且虾头部分很多寄生虫。所以就买来冻的小龙虾尾～冻过的比较安全些，今天教大家怎么做辣炒小龙虾虾尾。
辣炒小龙虾虾尾的食材明细
小龙虾尾半斤 姜6片
大蒜6瓣 青辣椒4根
蒜苗10根 剁辣椒1勺
盐半勺 花椒一小把
白酒1勺 老抽1勺
辣炒小龙虾虾尾的做法步骤图解
1. 小龙虾虾尾化冻洗干净，最好多清洗几次。控干水放入盘中备用。
2. 蒜姜切片，蒜苗切段，不要切太碎了，具体看图。
3. 青辣椒切小段，多少量看自己，有些人喜欢青辣椒多一点的。
4. 锅中放约100Ml油，小火，放入姜片和花椒炒香，小龙虾用油比其他菜要多，100ML在其他菜里面算多了。
5. 转大火，放入小龙虾翻炒，加白酒（Mosquito加的是老爸喝剩下的杜仲），注意别被油爆了。
6. 加蒜片和青辣椒段，频繁翻炒。
7. 放入一勺剁辣椒、盐、老抽，如果自己还想加入其他配料，那自个看着办，众口难调，我提供的是自己的口味。
8. 放入蒜苗，本人喜欢放点蒜苗，如果不喜欢，可以省略这个步骤，继续翻炒。
9. 加半碗水，微煮2分钟，这个步骤不整只小龙虾耗时少多了。
10. 等汤汁收干，盛盘即可，这样一盘美味的辣炒小龙虾虾尾就做好了。
