今天丸子给大家带来一种常用的麻辣小龙虾做法，这方法也是丸子试（吃）出来的。
材料：
小龙虾800g，姜、蒜、香菜、辣椒（多）、花椒（稍多）、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂、啤酒、料酒、豆瓣酱、甜面酱、醋、盐、白糖。
做法：
1、姜、蒜切片，辣椒切段，准备适量花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂。
2、起锅烧稍多油，油温六成热下入姜、蒜片煸香，倒入上述准备好的调料，中小火翻炒出香。
3、加入一大勺豆瓣酱、一勺甜面酱、辣椒段翻炒均匀出红油，加入一罐啤酒，大火烧开后转中火。
4、倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起时，加入适量料酒、醋继续翻炒炒匀。
5、加少许白糖，盖盖焖煮5分钟，待水分快收干时开盖，改大火加入香菜，翻炒收汁出锅装盘即可。
