1、小龙虾每只都用刷子刷干净 将虾两边壳子剪成月牙形 挖掉里面的腮 剪去爪子用盐抓过 冲洗干净 再将龙虾的头剪去一点 挖掉头部的脏东西 用流水冲一下 放在箩内沥水
2、凉皮用凉开水洗过 切小条 配的烤麸也切成小条 黄瓜去皮洗净 除掉瓤 切丝3、炒锅入多油 放入葱、姜、花椒、蒜瓣、干辣椒炸香后 倒入小龙虾翻炒（留一点葱碎和蒜碎起锅时用） 加老抽上色后 喷入黄酒 加热水至龙虾上半指 大火 龙虾煮滚后转小火二十分钟左右 加少盐、糖収汁起锅 撒上葱、蒜碎4、将龙虾连汁倒入盛有凉皮和黄瓜的碗内 食前用筷子将凉皮和黄瓜丝抖散与虾汁拌匀做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
