夏季就是吃小龙虾的好时节，怎么能少了自己在家里好好地做上一锅虾呢?所以下面来给大家分享一下小龙虾的做法大全吧!
小龙虾的做法大全：蒜蓉小龙虾
用料：小龙虾3斤、大蒜头5只、啤酒1易拉罐、红辣椒2只、姜，葱，八角适量、白糖2-3小勺、盐，生抽酱油适量
1、每只小龙虾都用牙刷刷干净，泡在淡盐水中30分钟。
2、泡龙虾的时候剥大蒜头，蒜头不怕多，越多越好吃。捣成蒜蓉。
3、把小龙虾从盐水里捞出，剪掉8条小腿，从尾部中央抽出虾肠。如果不是清水龙虾建议剪掉头顶的胃，追求口感的话虾肠可以不抽，吃的时候再抽，这样虾肉比较筋道。生姜和红辣椒准备好。
4、热锅冷油，倒入蒜蓉炒香，加白糖炒匀，油一定要多倒。
5、倒入小龙虾、生姜、红辣椒，翻炒至虾壳变红，多翻炒一会让虾肉变紧。
6、倒入一罐啤酒，翻炒均匀，加入盐，生抽酱油，再倒点李锦记红烧汁和蒸鱼豉油。
7、加入葱白和八角，倒少量开水与龙虾齐平，如果啤酒倒得多就不加开水，加盖中火煮10-15分钟。
8、盛出小龙虾，锅内汤汁继续大火收干。
9、最后将收得半干的蒜蓉汤汁浇在龙虾上就可以了，甜、辣、鲜、香。
