麻辣鲜香的小龙虾让你吃了大呼过瘾

　　咱们做小龙虾时，一定要挑选鲜活的小龙虾哦~~ 　　做麻辣小龙虾的有三大秘诀：油多、料足、啤酒煮~~ 　　1、开中小火，倒入比平时多得多的油，放入麻椒、花椒、辣椒段葱姜蒜桂皮八角香叶草果小茴香、1/3的青椒段和1/3的洋葱段炒出香味； 　　2、再倒入两勺郫县豆瓣酱、一勺老干妈，两勺蚝油，一勺豆瓣酱翻炒出红油； 　　3、开大火，放入龙虾翻炒两分钟，再放入一勺盐，两勺生抽。少许白酒，8颗冰糖翻炒片刻； 　　4、倒入啤酒没过小龙虾，大火烧开转中火煮20分钟，拿一个尝下味道酌情调味； 　　5、出锅前两分钟放入剩下的2/3青椒段、洋葱段，黄瓜条转大火翻炒； 　　6、出锅撒上香菜段，开吃！！！ 　　小贴士 　　1、油的量一定要多。 　　2、蒜也要多，增香，我一般都放一个。葱最好选大葱。 　　3、用啤酒煮去腥又增香。少许白酒也是此功效。 　　4、青椒不要去籽，直接切段。 　　5、炒香料切忌大火，很容易糊，糊了就会苦。 　　6、糖一定要放，是调味中的灵魂，有了糖，生活就有了爱。 　　7、蚝油豆瓣酱什么的可以多放些，小龙虾就是要重口味。 　　8、饮料啤酒事先备好，麻辣小龙虾的威力你是知道的！ 　　9、还可以往里贴加土豆，年糕，藕什么的，味道非常赞。 　　10、草果事先把它拍开、方便味道散发出来。