实体店小龙虾--全套
第一步：小龙虾炸制
1：将龙虾洗干净
2：锅中倒入色拉油
3：色拉油烧至9成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出，备用。
第二步：小龙虾底料炒制
锅中放入色拉油120克，放入麻椒20克，麻椒炸制金黄色，接着放入姜片20克，葱片15克，放辣椒段20克，辣椒丝20克，郫县豆瓣酱50克，味溢匙麻辣小龙虾香膏（某宝有售）20克，甜面酱30克，辣妹子辣椒酱20克，料酒20克，炒出香味
底料炒好后，放入麻辣小龙虾香料50克，鸡精20克，味精20克，盐5克，白糖5克，味溢匙点滴飘香（某宝有售）5克，味溢匙味特鲜（某宝有售）5克。以上底料是做2.5斤小龙虾的用量。
第三步：小龙虾炖法
1：把炒好的底料，倒入提前炸好的龙虾锅里。
2：加入清水40克，和底料、龙虾搅在一块，使龙虾更好的入味。
提前做好放在盆里就可以，等客人点的时候，直接加热就可以了。也可以放些辣椒段 香菜 蒜和龙虾在一块炖。
麻辣小龙虾秘制香料配比：
草果 白寇 八角（85克）
孜然 草寇 小茴香 香叶 肉蔻 （70克）
当归 干辣椒 枝子 荜拨 桃草 香茅草 （50克）
