麻辣龙虾尾
食材：小龙虾、姜、蒜、葱末、干红辣椒、花椒、白酒、酱油、醋、糖、
做法：
1、小龙虾一斤，用牙刷洗净肚皮，抽去肠线去掉头部
2、葱、姜、蒜切末，尖辣椒三个也切末
3、油锅爆香葱姜蒜末，花椒，干红椒，倒入小龙虾尾巴翻炒
4加白酒，酱油，醋，糖调味翻炒，收汁后起锅
四、油焖小龙虾
油焖小龙虾
食材：新鲜小龙虾、姜、葱、独蒜、八角、桂皮、小茴香、豆蔻、草果、香叶、陈皮、花椒、干辣椒、啤酒、酱油、黑胡椒
做法：
1、油锅烧热，放入姜片，蒜粒，香料一起炒一下
2、油烧热后倒入处理好的龙虾，翻炒到虾壳开始变红
3、加入一罐啤酒和水基本没住虾子，倒入酱油调咸淡
4、盖上锅盖转小火焖熟虾子到汤汁收干到原来的五分之一左右，加入黑胡椒粉调味，撒上葱起锅
五、蒜蓉小龙虾
蒜蓉小龙虾
食材：新鲜小龙虾、大蒜盐、、胡椒粉、鸡精、高度酒、酱油
做法：
1、小龙虾一斤，用牙刷洗净肚皮，抽去肠线
2、葱、姜、蒜切末，尖辣椒三个也切末
3、油锅爆香蒜末后，放虾子翻炒，加酱油和盐调咸淡，加高度酒少许，慢慢收干汁，加鸡精和胡椒调味起锅
