❾ 小芹菜切小段，待龙虾的汤汁收至一半左右时放入小芹菜炒均匀。
❿ 然后关火，尝咸淡放盐和鸡精。汤汁不要全部收干了，有汤汁的才好吃！
--小贴士--
❶ 用啤酒烧的最好吃，外面卖的是用一点料酒加水的，自己家做真的要试试啤酒！
❷ 其它材料都是去腥增香鲜的，方便的情况下就放吧。
❸ 推荐用小米椒，新鲜会鲜很多。
❹ 小芹菜不能少。
❺ 因为放了豆瓣酱和生抽，所以要尝味道再加盐。尝汤汁的话，是要偏咸程度才行的，小龙虾难入味。
人工高亮：洗虾小窍门：
❶ 小龙虾剥掉头部的壳，（这个可以让卖的给处理）如果是自己处理的话，戴个手套，然后一只手抓背部，另一只手可以拿一个尖的工具从壳边插进去，往上一挑.就下来了。总之注意不要夹到手！
