夏天来了
我的餐桌
怎么少的了小龙虾
外面店吃不够利落
感觉有损淑女范儿
自己动手
好吃又放心
用料
小龙虾2斤
十三香2勺
干辣椒3个
姜8片
花椒10粒
啤酒1瓶
盐3勺
八角3个
蒜一头
生抽2勺
冰糖一大块
洋葱半个
香菜2根
黄瓜1根
青椒2个
大葱半根
干净简单超香版十三香小龙虾（教你这么挑小龙虾，怎么彻底清洗）的做法
1、挑选
首先要选身体干净，尾巴翻过来看一看白白的那种（清水养殖的）
其次我喜欢买小一点的，烧起来特别入味，也嫩一点，好剥壳
2、清洗
买回家放水池里清水冲泡洗2遍
第3遍放清水加点油泡30分钟，让龙虾吐吐脏东西
第4遍放蔬菜水果清洗液+清水泡10分钟
最后清水洗冲干净一个一个电动牙刷刷干净，尾巴抽掉。（下面有视频参考）
检查小龙虾是否干净，见上面视频
把头掰开看一下筛是否白白的
如果不干净可以去掉头，筛，尾巴等，只烧后面尾巴的，毕竟卫生第一。
虽然我很喜欢吮吸头的黄
烧
1、洗干净的小龙虾沥干水分，再用厨房纸吸吸水。
2、热锅内放多点菜油烧热放姜片放入小龙虾炸三分钟（吸干水分的不容易溅油，而且虾能炸的更好更香）
3、闻到香味了，放八角+蒜粒+生抽+干辣椒+大葱+王守义十三香+冰糖+盐翻炒30秒放一瓶啤酒再加点水（汤水多一点浸泡小龙虾更入味好吃）大火烧开调中火盖锅盖闷10分钟
4、最后加入黄瓜+洋葱+青椒+香菜翻炒几下出锅开造吧。（我还加过年糕条和土豆片，按自己的喜欢增添吧）
小贴士
这个做法不放辣椒的也很美味，有点点甜，不喜欢的可以少放点冰糖。
调味品配菜都可以根据自己的习惯喜好增减的。
