麻辣小龙虾深受大家喜爱，但我独爱蒜香，因为吃过一家金汤蒜香小龙虾非常美味，吃完小龙虾后在汤中放入手擀面，面吸收了汤汁的鲜美，味道真是绝了。自从吃过了这家，自己研究了好几次，终于做出了味道神似的蒜蓉小龙虾，有几个小诀窍，和大家分享一下。
用料
小龙虾3斤
大蒜2头
糖适量
啤酒1罐
姜4片
盐适量
黄油50克
金汤蒜蓉小龙虾的做法
两头大蒜切成细蒜粒，姜切片。将处理好的小龙虾焯水，变红后捞出控水（我这次用的是熟虾尾没有这一步）。起锅放入黄油，融化后加入一半蒜粒，加入姜片，炒香后放入小龙虾翻炒一分钟，倒入啤酒，加适量糖、盐，煮三分钟后放入另一半蒜蓉，大火略收汁。
小贴士
金汤的关键是黄油，黄油的味道和蒜也很配，啤酒对于颜色和味道也起到关键作用。
糖多放一些，蒜蓉小龙虾主要吃甜咸味儿，糖多一些才好吃，具体可以自己尝着调整。
