做好是微辣的，喜欢辣的可以在炝锅时再加些干辣椒哈。
用料
小龙虾2斤
郫县豆瓣酱1勺
麻辣火锅底料1块
姜6片
葱段3段
大蒜10瓣
干辣椒2个
盐适量
花椒1把
高度白酒适量
啤酒1听
蚝油1勺
生抽2勺
老抽1勺
糖（提鲜）适量
蒜香麻辣小龙虾的做法
小龙虾剪去头和脚，用牙刷刷干净。没时间一个个弄直接买龙虾尾吧。蒜切碎后分2部分，少的一部分和葱姜放一起炝锅用，多的一部分出锅前提蒜香用。
花椒和香叶提前用水泡5分钟后沥干水。凉锅凉油放入香叶和花椒，小火炸香。放入麻辣火锅底料和郫县豆瓣酱，小火炒出红油，改大火放入葱姜蒜炒香。
大火，放入小龙虾，炒1分钟。放入高度白酒，炒出香味，加入生抽、老抽、蚝油、白糖，炒半分钟后加入1听啤酒，大火烧开，加盖改小火煮15分钟。开盖改大火收汁。出锅前放入另一部分蒜粒，关火，盖盖子焖3分钟即可。
