蒜蓉黄油龙虾尾的做法

家住南开区的李先生向市民推荐一道菜——蒜蓉黄油龙虾尾。这道菜制作简单，营养丰富，老少皆宜。

食材：小龙虾。

配料：食用油、蒸鱼豉油、蒜、姜、葱、糖、料酒、黄油。

烹饪过程：1、将小龙虾反复冲洗，趁鲜活去除其头部及虾线。将蒜瓣切成蒜末。2、锅内烧油，下入蒜末和蒸鱼豉油，煸炒至全熟后盛出备用。将龙虾尾焯水捞出备用。3、锅内下入适量黄油，葱姜爆香，下入步骤2中焯好的龙虾尾和炒熟的蒜末、糖大火翻炒均匀，加入适量料酒和清水，盖上锅盖焖5分钟后即可出锅。

本报记者  李岩文并摄