1、小龙虾：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。
2、 今天老刘就来分享一下“小龙虾烧螺蛳”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
龙虾、螺蛳、大蒜、线椒、生姜、火锅底料、蚝油、白糖
4、螺蛳碗中放入凉水，滴几滴香油进去静置两个小时，螺蛳尾巴已经让老板夹掉了。洗干净的螺蛳放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出放在凉水中
5、龙虾用刷子刷干净，抽去虾线，小腿剪去，再把虾胃剪掉，处理好的龙虾清洗干净。线椒去蒂切圈放入碗中备用。热锅倒油，放入自制牛油火锅底料，放入蒜末爆香，再放入处理干净的螺蛳、小龙虾一起翻炒
6、再放入一勺黄豆酱、蚝油、生抽、适量料酒锅边淋入去腥、两勺白糖提鲜、少许老抽、盐一勺翻炒入味，再放入漫过食材的凉水，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖十分钟，再撒入少许白胡椒粉
7、再放入线椒段，翻炒断生就可以装盆了
8、小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物
