用料
小龙虾1.5斤
耗油1勺
蒜6个
盐2勺
料酒适量
小米椒3个
香葱少许
胡椒粉1勺
味精2勺
香菜少许
步骤
1.这次直接买的熟冻龙虾尾，如果能买到鲜活小龙虾最好，这样肉质口感更好。
2.把蒜和小米椒放在一起剁碎
3.油烧热后用一半的蒜蓉下锅炒到金黄（小火，不然蒜煳了），再倒入小龙虾炒，接着下另一半蒜蓉，这样蒜味就浓了。
4.加入料酒去腥，以及蚝油提味，在加清水没过小龙虾，盐根据自己口味加，一点点胡椒粉，接着烧4分钟左右。
5.放入二流芡收汁，汤汁得多一点，这样收汁后剥开虾肉沾着汤汁才好吃。然后加入味精。
6.最后放入葱花起锅，放点香菜点缀
小贴士
1.最好用紫皮独头蒜，这种蒜味非常弄。
2.熟冻的龙虾尾不需要煮太长时间。
3.如果有骨汤代替清水味道会更好哦。
