现在天气冷，很少有卖活的小龙虾了，市场上有很多卖的冷冻的小龙虾的虾尾，是去掉了虾头的，只剩下虾尾的小龙虾，好多人都觉得这样的小龙虾比较好，回家之后只需要清洗一下就可以了，并且在吃的时候也不用再格外的去除虾头，吃起来更过瘾，小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，这样的虾尾怎样做好吃呢？
今天教你这个麻辣的做法，很多人不会调麻辣的口味，用麻辣火锅的底料做，简单还省事，省去了不会调味的麻烦，特别适合新手做，麻辣鲜香，这个做法也适合做整个的小龙虾，学会这个做法，自己在家也能做，和饭店做的一样味道，麻得舒服，辣的过瘾，再配瓶啤酒，别提多美了，下面分享下做法：
【麻辣小龙虾虾尾】所需材料：小龙虾虾尾500克、香菜2棵、油适量、大蒜4-5瓣、麻辣火锅底料适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、
做法步骤：
1. 把买回来的冷冻小龙虾的虾尾，放在冷水中，自然解冻，解冻后，投洗2遍。
2.把大蒜切成末，喜欢吃蒜蓉的朋友可以多放一些蒜蓉爆炒，蒜蓉的味道非常香。香菜切成段。麻辣底料按个人口味放，口味重的就多放些。
3.锅加水烧开，下入虾尾焯水，水开后煮1-2分钟，捞出，沥净水分，焯水可以去除虾尾的杂质和异味，吃起来更干净卫生。
4.锅内加入油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香味，要用小火炒制，用大火容易炒焦。
5.下入麻辣底料，小火炒化开，把底料炒出香味。
6.下入虾尾，翻炒1-2分钟。
7.加入半碗水，再加入料酒和生抽，烧开，转中火把小龙虾烧制入味，底料是咸的，就不用加盐了。
8.烧制剩少许汤汁时，下入香菜段，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。你们学会了吗？是不是很简单。
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