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小龙虾虾尾500克、蒜6瓣、香葱、姜末适量、
啤酒半罐、食用油、黑胡椒粉、糖、盐
1、买回来的小龙虾尾，干净度还可以，不过还是要用小刷子把虾腹部清理一下，流动水冲洗2-3遍，再沥干水分。
2、坐热油锅，少许的食用油爆香姜末。
3、倒入小龙虾，鲜美的虾肉，只需要半罐的啤酒就能让味道升级。啤酒有去腥、增鲜、去油腻的作用，让淡淡的酒香味道渗透进虾肉，超级好吃。
4、一斤的小龙虾尾，我用了多半罐啤酒，保持中火开盖煮，大概8-10分钟。
5、期间放入适量糖和盐，研磨适量黑胡椒粉。收汁差不多的时候，放入蒜末，炒匀。
6、临出锅撒上一大把的香葱末，炒匀即可。
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