源自盱眙的十三香小龙虾，老少皆宜的美味！

今天将会重点讲讲盱眙十三香小龙虾技术，这是一个源自江苏盱眙的一种小龙虾做法，技术核心是由配料十三香与数十种中草药按一定比例搭配，味道以麻、辣、鲜、香、嫩、酥等，口味丰富有层次，老少皆宜。 　　十三香龙虾家庭版的做法，据我所知至少有27种，也比较简单。下面就给大家介绍其中一种： 　　用料：龙虾、王守义十三香、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒粒 　　制作步骤： 　　油温加花椒、辣椒、葱、姜，小火炒香。喜欢麻辣味的，花椒、辣椒多放 　　放小龙虾翻炒至变成红颜色 　　加水（啤酒会更好）量要没过龙虾、盐、糖、十三香、蒜，适量。大火烧开，中火炖烧 　　等到闻见龙虾香味，汤汁的表层也已飘些红油，加鸡精调味，关火 　　如果能让龙虾继续放在锅里，让汤汁渗透一会，味道会更好。