麻辣小龙虾技术独家自调麻辣酱，
使这道经典的龙虾在麻、辣、鲜、香、色上都能满足食客的需求！
本技术视频大小715M,时长33分钟。这道经典的麻辣小龙虾麻味十足,鲜香无比。龙虾在烧制前进行了预处理,不是简单的刷洗和抽纱线,我们加入了多种调味料和香辛料进行腌制,腌制后的龙虾完全没有腥味,入味更深,腌料水可以重复使用。我们还用了23种辛香料精准到克磨成粉用于制作麻辣酱和炒龙虾用,麻辣小龙虾的核心技术在于麻辣酱的熬制,麻辣酱味道厚重,鲜香麻辣,龙虾味道完全靠麻辣酱来掌控,它在制作过程中使用到混合油和我们特制的香粉、辣椒面、等调料按照一定的火候熬制而成。龙虾在炒制前我们的油经过了调香调麻处理,这道龙虾我们采用的是收汁炒制的方式,批量制作的学员可以多加清水调味进行烧制,后期适当的加盐进行调味即可,口味依旧鲜香麻辣。麻辣小龙虾的制作很容易上手,龙虾腌制后过油,批量制作麻辣酱和麻辣龙虾专用香料粉备用,炒制时按照原料》。
龙虾需要的香料
龙虾制作过程
龙虾制作过程
秘制麻辣酱
炒小龙虾
小龙虾出锅
全视频教学，让你一看就懂，一学就会。
