湖南菜简称“湘菜”，是中国八大菜系之一，湘菜的特点是注重刀工、调味，尤以酸辣菜和腊制品着称，烹饪技法擅长煨、蒸、煎、炖、熘、炒等。因品种丰富，味感鲜明而富地方特色。湖南有名美食也有很多，比如青椒炒肉、宝庆猪血丸子、口味虾、永州血鸭等等。湖南名菜麻辣小龙虾，大厨手把手教你做，几步就搞定！麻辣小龙虾，又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省着名的传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。大厨手把手教你做，几步就搞定！接下来就和小编一起制作这道美食吧。
麻辣小龙虾
By 留守青年
配料：
小龙虾 1000克、花椒 少许、干辣椒 少许、啤酒 一罐
烹饪步骤：
1.将买回的小龙虾放洗菜池里加水，放少许盐，让其将脏东西吐一下。
2.将虾头剪去1/3（去除脑袋里脏物），尾部中间扭一下拽出虾肠，然后用牙刷将其彻底刷干净待用。
