3.生姜切片，大蒜拍一下，辣椒切小段，花椒少许，备用！
4.锅烧热，放油，放入生姜、大蒜、花椒、辣椒爆香。
5.将处理好的小龙虾放入翻炒，放料酒、盐、生抽、白糖各少许。
6.倒入适量啤酒焖，最后收汁装入容器内即可。
烹饪小贴士：
烹饪小技巧：1、看背部。在买小龙虾的时候，看一下它的背部，如果颜色红亮干净又光泽，说明小龙虾比较干净；如果虾壳是偏黑，光泽暗淡，这样的小龙虾比较脏，不要选购。2、看大小。在再买小龙虾的时候，尽量挑选个头偏大一些的，大的里面肉质比较多，吃起来比较美味，不要挑选个头比较小的。3、看虾壳。在买小龙虾的时候，可以用手轻轻的碰一下它的壳，如果虾壳比较硬，是偏老的；如果比较软，是刚长大才换壳的，这种才比较美味。
大家喜欢吃小龙虾吗？
