龙虾刷完，我们准备调料，依次是生姜一个，大蒜10粒，干辣椒12个，八角4颗，甘草10克，花椒10克，桂皮15克，香叶一把。我们接着准备调味品，食盐2勺，白糖一勺，鸡精一勺，味极鲜生抽3勺，醋一勺，料酒60克,。
将200克食用油菜放入锅中，高温加热，油温高时加入半姜，立即将龙虾放入锅中，待龙虾一面变红后，用抹刀将未变红的龙虾一面翻过来，然后放入料酒、姜、胡椒、桂皮、八角、甘草、花椒、香菜，依次是盐、白糖、鸡精、生酱油和醋。加入60克水，确保每只龙虾都浸有果汁。然后盖上锅盖，炖10分钟。炖6分钟后，翻炒一次，加入大蒜。
